Ecomely

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Cacio e pepe: foto del piatto
Foto illustrativa: Popo le Chien — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pasta e riso

Cacio e pepe

Pecorino e pepe nero emulsionati in una salsa cremosa, senza panna.

  • 15 min
  • 4 persone
  • Facile
  • Economica
  • italiana

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

458 kcal per porzione

Proteine
20,8 g
Carboidrati
65,8 g
di cui zuccheri
2,1 g
Grassi
11,1 g
di cui saturi
6,6 g
Fibre
3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Cuoci la pasta in poca acqua salata e tieni da parte 2 mestoli di acqua di cottura.
  2. Tosta il pepe a secco in una padella capiente e aggiungi un mestolo di acqua.
  3. Fuori dal fuoco, lavora il pecorino con un po’ di acqua tiepida fino a ottenere una crema.
  4. Aggiungi la pasta nella padella, poi la crema di formaggio, mescolando vivacemente.

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Ricetta originale Ecomely.