Ecomely

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Coq au vin: foto del piatto
Foto illustrativa: stevendepolo — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Carne

Coq au vin

Pollo brasato nel vino rosso con pancetta, funghi e cipolline.

  • 3 h
  • 6 persone
  • Media
  • Media
  • borgognona

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

835 kcal per porzione

Proteine
52,5 g
Carboidrati
13,6 g
di cui zuccheri
6,1 g
Grassi
51,7 g
di cui saturi
16,5 g
Fibre
2,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai marinare il pollo per una notte nel vino con le carote, l'aglio e il mazzetto aromatico.
  2. Scolalo e fai rosolare i pezzi nel burro, fiammeggia con il cognac e spolvera con la farina.
  3. Versa la marinata, copri e fai sobbollire per 2 h a fuoco dolce.
  4. Fai rosolare pancetta, cipolline e funghi e aggiungili 20 min prima della fine.

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Ricetta originale Ecomely.