Ecomely

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Daube provenzale: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Daube provenzale

Manzo marinato nel vino rosso, con arancia e olive, cotto lentamente.

  • 3 h 25
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • provenzale

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

650 kcal per porzione

Proteine
65,3 g
Carboidrati
9,9 g
di cui zuccheri
5,6 g
Grassi
28 g
di cui saturi
9,2 g
Fibre
3,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai marinare la carne per una notte con il vino, le verdure, l’aglio, la scorza e le erbe.
  2. Scola e rosola la carne con la pancetta.
  3. Aggiungi la marinata e porta a ebollizione.
  4. Fai sobbollire 3 h a fuoco bassissimo, aggiungi le olive 20 min prima della fine.

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Ricetta originale Ecomely.