Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Insalate e antipasti

Cosce di rana alla persillade

Infarinate, saltate nel burro e poi avvolte in aglio e prezzemolo: il grande classico della Dombes.

25 min
4 persone
Facile
Media
francese

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Ingredienti

Ingredienti

800 g Cosce di rana
50 g Farina
60 g Burro
10 cl Latte

Valori nutrizionali

268 kcal per porzione

Proteine: 22,7 g
Carboidrati: 12,2 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Grassi: 13,4 g
Fibre: 1,2 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Metti le cosce in ammollo nel latte per 10 min, scolale e infarinale leggermente.
Falle saltare per 6-8 min nel burro spumeggiante, mescolando, fino a doratura.
Aggiungi l'aglio e il prezzemolo tritati per l'ultimo minuto.
Sala, pepa e servi con uno spicchio di limone.

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Ricetta originale Ecomely.