Ecomely

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Potée alverniate: foto del piatto
Foto illustrativa: Agathe — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carne

Potée alverniate

Cavolo, maiale sotto sale, salsicce e verdure cotti insieme in un grande brodo.

  • 2 h 25
  • 6 persone
  • Media
  • Media
  • dell’Alvernia

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

817 kcal per porzione

Proteine
43,1 g
Carboidrati
41 g
di cui zuccheri
14,9 g
Grassi
50,6 g
di cui saturi
18,9 g
Fibre
11,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Dissala la carne per 2 h in acqua fredda.
  2. Cuocila 1 h in una grande pentola d'acqua con la cipolla steccata e il mazzetto aromatico.
  3. Aggiungi il cavolo a spicchi sbollentato, le carote e le rape, 30 min.
  4. Aggiungi patate e salsicce, 30 min.

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Ricetta originale Ecomely.