Foto illustrativa: Habib M'henni — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Carne

Mloukhia

Stufato tunisino di manzo con polvere di corchorus, nero e profumato, cotto lentamente.

3 h 15
6 persone
Media
Più costosa
tunisina

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Ingredienti

Ingredienti

800 g Manzo a cubetti
100 g Polvere di mloukhia (corchorus)
15 cl Olio d'oliva
1 Cipolla

Spezie e condimenti

4 spicchi Aglio
Alloro
1 cucchiaino Cumino dei prati
Sale

Valori nutrizionali

495 kcal per porzione

Proteine: 34,5 g
Carboidrati: 8 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Grassi: 34,9 g
di cui saturi: 7,9 g
Fibre: 4,9 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Sciogli la polvere nell'olio e 1,5 l d'acqua, poi cuoci per 1 h mescolando.
Aggiungi la carne, l'aglio, il cumino dei prati e l'alloro.
Cuoci per 2 h a fuoco bassissimo, finché la salsa è nera e lucida.

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Ricetta originale Ecomely.