Ecomely

Lingua

Ossobuco: foto del piatto
Foto illustrativa: juantiagues — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carne

Ossobuco

Stinco di vitello brasato con pomodoro e vino bianco, profumato con scorza di limone.

  • 1 h 50
  • 4 persone
  • Media
  • Più costosa
  • italiana

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

430 kcal per porzione

Proteine
43,2 g
Carboidrati
14,1 g
di cui zuccheri
7,8 g
Grassi
17,8 g
Fibre
4,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Infarina le fette di stinco e falle rosolare nell’olio; mettile da parte.
  2. Fai soffriggere le verdure tagliate a dadini per 5 min.
  3. Rimetti la carne, versa il vino, lascia sfumare, poi aggiungi i pomodori.
  4. Cuoci per 1 h 30 con il coperchio a fuoco dolce.
  5. Mescola scorza di limone, aglio e prezzemolo tritati e cospargi al momento di servire.

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Ricetta originale Ecomely.