Ecomely

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Uova alla meurette: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Insalate e antipasti

Uova alla meurette

Uova in camicia in salsa al vino rosso, pancetta e crostini, la ricetta borgognona.

  • 45 min
  • 4 persone
  • Media
  • Media
  • borgognona

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

506 kcal per porzione

Proteine
22,2 g
Carboidrati
24,9 g
di cui zuccheri
2,6 g
Grassi
25 g
di cui saturi
9,9 g
Fibre
1,4 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai ridurre della metà il vino con gli scalogni e il timo.
  2. Lega con il burro manipolato con la farina, aggiungi la pancetta rosolata.
  3. Cuoci le uova in camicia per 3 min in acqua e aceto.
  4. Servi su crostini strofinati con l'aglio, ricoperti di salsa.

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Ricetta originale Ecomely.