Carne
Gallina in brodo con riso e salsa suprema
Gallina bollita con le verdure, riso cotto nel suo brodo e salsa suprema alla panna.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
798 kcal per porzione
- Proteine
- 39,8 g
- Carboidrati
- 52,7 g
- di cui zuccheri
- 6,6 g
- Grassi
- 46,4 g
- di cui saturi
- 19,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Metti la gallina in una pentola capiente con le verdure, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e il mazzetto aromatico; copri con acqua fredda, schiuma e lascia sobbollire 2 h (1 h 15 per un pollo).
- Cuoci il riso 18 min in 75 cl di brodo filtrato.
- Salsa: prepara un roux con il burro e la farina, aggiungi 50 cl di brodo e lascia cuocere 10 min, poi, fuori dal fuoco, unisci la panna, il tuorlo e un goccio di limone.
- Servi la gallina a pezzi sul riso, ricoperta di salsa.
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Ricetta originale Ecomely.