Zuppe
Salmorejo
La zuppa fredda di Cordova: pomodoro e pane frullati, cremosa, con uovo sodo e prosciutto.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
434 kcal per porzione
- Proteine
- 12,6 g
- Carboidrati
- 28,5 g
- di cui zuccheri
- 7,3 g
- Grassi
- 28,6 g
- di cui saturi
- 5,2 g
- Fibre
- 4,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Frulla i pomodori con l'aglio, poi aggiungi il pane senza crosta e lascialo ammorbidire 5 min.
- Frulla versando l'olio a filo fino a ottenere una crema densa; condisci con l'aceto e il sale.
- Conserva in frigorifero almeno 1 h.
- Servi guarnito con uovo sodo tritato e prosciutto sbriciolato.
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Ricetta originale Ecomely.