Sannakji

Plat coréen à base de petit poulpe vivant coupé en morceaux et servi aussitôt avec de l'huile de sésame, des graines de sésame et parfois un peu de piment. Les ventouses peuvent encore bouger dans l'assiette, c'est une spécialité de rue et de restaurant très p

10 min
1 persona
Facile
Economica

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Ingredienti

1 Petit poulpe vivant (environ 150 g)
1 cucchiaio Huile de sésame
1 cucchiaino Graines de sésame grillées
1 cucchiaino Sauce soja

Spezie e condimenti

1 pizzico Piment en poudre (gochugaru)

Preparazione

Achète un poulpe frais et vivant chez un poissonnier spécialisé, puis garde-le au frais jusqu'au moment de le préparer.
Rince-le soigneusement, retire la tête et coupe les tentacules en petits morceaux de 2 cm, en évitant de garder de l'eau de mer.
Dispose les morceaux dans une assiette, arrose d'huile de sésame et de sauce soja.
Parsème de graines de sésame et de piment, puis sers immédiatement, en mangeant dans les minutes qui suivent.