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Zuppa di cavolo: foto del piatto
Foto illustrativa: JIP — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Zuppe

Zuppa di cavolo

Cavolo verde, patate, lardo e salsiccia cotti insieme a lungo: la zuppa contadina che sazia.

  • 1 h 35
  • 6 persone
  • Media
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  • dell’Alvernia

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

397 kcal per porzione

Proteine
19 g
Carboidrati
30,1 g
di cui zuccheri
10,4 g
Grassi
19,7 g
di cui saturi
6,8 g
Fibre
10,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Sbollenta il cavolo tagliato a strisce per 5 min in acqua bollente, scolalo.
  2. Metti il lardo in una pentola con 2,5 l di acqua fredda, porta a ebollizione e schiuma.
  3. Aggiungi il cavolo, le carote, i porri, le rape, la cipolla e il mazzetto aromatico; 45 min a fuoco basso.
  4. Aggiungi le patate e la salsiccia; 30 min. Servi il brodo e le verdure con la carne a fette.

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Ricetta originale Ecomely.