Dolci
Vacherin gelato
Dischi di meringa, gelato alla vaniglia e sorbetto al lampone, chantilly tutto intorno: la torta gelato dei compleanni estivi.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
390 kcal per porzione
- Proteine
- 4,4 g
- Carboidrati
- 53,7 g
- di cui zuccheri
- 50,8 g
- Grassi
- 17,3 g
- di cui saturi
- 11,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Monta gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero a poco a poco; con la sac à poche forma 2 dischi da 20 cm.
- Falli asciugare 2 h in forno a 100 °C, poi lasciali raffreddare nel forno spento.
- Su un disco posto dentro un anello, stendi il gelato alla vaniglia ammorbidito e poi il sorbetto; copri con il secondo disco e rimetti 4 h in freezer.
- Al momento di servire, togli l'anello e ricopri di chantilly; decora con i lamponi.
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Ricetta originale Ecomely.