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うずらのぶどうソース:料理の写真
写真はイメージです:T.Tseng — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
肉料理

うずらのぶどうソース

ローストしたうずらに、白ぶどうとコニャックのソースを合わせました。

  • 40分
  • 4人分
  • 普通
  • やや高め
  • フランス

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

290 kcal 1人分あたり

たんぱく質
26.4 g
炭水化物
11.9 g
うち糖類
11.7 g
脂質
13.1 g
うち飽和脂肪酸
5 g
食物繊維
0.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. うずらをバターで全面に焼き色がつくまで焼きます。
  2. コニャックでフランベし、ブイヨンとタイムを加えて15分ふたをして煮ます。
  3. 仕上がる5分前にぶどうを加えます。

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Ecomelyのオリジナルレシピです。