Illustratiefoto: Loak14 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tussendoortjes & gebak

Calissons d'Aix

Amandelpasta met gekonfijte meloen en sinaasappel op een ongezuurd hostievel, met suikerglazuur: de zoete specialiteit van Aix-en-Provence.

1 u 10
10 personen
Uitdagend
Gemiddeld
Provençaals

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Royal icing

1 Eiwit
150 g Poedersuiker

Voedingswaarde

323 kcal per portie

Eiwitten: 4,7 g
Koolhydraten: 51,2 g
waarvan suikers: 50,4 g
Vetten: 10,6 g
waarvan verzadigd: 0,8 g
Vezels: 2,2 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Pureer de gekonfijte meloen en sinaasappelschil fijn met de orgeatsiroop.
Voeg het amandelmeel en de poedersuiker toe en verwarm 5 min op laag vuur onder roeren om de pasta te drogen.
Strijk de pasta 1 cm dik uit op het hostiepapier en laat een nacht drogen.
Royal icing: klop het eiwit met de poedersuiker tot een gladde massa en smeer er een dunne laag van op de pasta.
Steek met een uitsteekvorm schuitvormige stukjes uit en laat 10 min drogen in de oven op 100 °C.

Meer ideeën

Gebraden kapoen met kastanjes2 u 50 · 8 pers.Kerststronk met chocolade55 min · 8 pers.Blini's met gerookte zalm20 min · 8 pers.Snelle halfgegaarde foie gras in een doek1 u 10 · 8 pers.Gevulde kalkoen uit de oven met kastanjes3 u 40 · 10 pers.Beef Wellington1 u 20 · 6 pers.Kerstkoekjes40 min · 10 pers. · voordelig Chocoladetruffels25 min · 10 pers.

Origineel recept van Ecomely.