Ecomely

Taal

Croquembouche: foto van het gerecht
Illustratiefoto: Eric Baker — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Desserts

Croquembouche

Piramide van soesjes met banketbakkersroom, aan elkaar geplakt met karamel: de bruidstaart van bruiloften en communies.

  • 2 u 40
  • 12 personen
  • Uitdagend
  • Voordelig
  • Frans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Banketbakkersroom

Karamel

Kruiden & smaakmakers

Naar keuze

Voedingswaarde

569 kcal per portie

Eiwitten
13,1 g
Koolhydraten
78,4 g
waarvan suikers
55,7 g
Vetten
22,2 g
Vezels
0,9 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

  1. Maak het soesjesdeeg, spuit 60 tot 70 kleine soesjes en bak ze 25 min op 180 °C; laat afkoelen.
  2. Maak de vanille-banketbakkersroom en laat afkoelen, met folie op de room.
  3. Vul elk soesje van onderen met crème met een spuitzak.
  4. Maak een blonde karamel; doop elk soesje erin en bouw ze op in steeds kleinere kringen rond een kegel (of uit de losse hand).
  5. Versier met karameldraden en suikerpareltjes; serveer binnen enkele uren.

Meer ideeën

Crème brûlée1 u 15 · 6 pers. · voordeligClafoutis met kersen55 min · 6 pers. · voordeligFar breton1 u 05 · 8 pers. · voordeligCitroentaart met meringue1 u 10 · 8 pers. · voordeligAppelcrumble45 min · 6 pers. · voordeligCheesecake1 u 10 · 8 pers. · voordeligTarte tatin1 u 10 · 8 pers. · voordeligPastéis de nata45 min · 6 pers. · voordelig

Origineel recept van Ecomely.