Éclade de moules (mosselen onder dennennaalden)

Bereiding

1. Was de mosselen zonder ze te openen.
2. Sla 4 spijkers in het midden van een natte plank en zet de eerste mosselen er rechtop omheen, met het scharnier naar boven; pak ze daarna in een rozet tot aan de rand tegen elkaar.
3. Bedek met een dikke laag droge dennennaalden (20 cm) en steek ze aan, buiten en ver weg van alles wat kan branden.
4. Als het vuur gedoofd is (3 tot 5 min), waaier de as weg en eet meteen met brood en gezouten boter.