Ecomely

Taal

Kardoengratin: foto van het gerecht
Illustratiefoto: This picture belongs to Xavier Caré . Please credit : Xavier Caré / Wikimedia Commons / CC-BY-SA . If you would like spe — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetarisch

Kardoengratin

De kerstgroente uit Lyon: geblancheerde kardoen in gruyère-béchamel, gegratineerd (met merg voor de puristen).

  • 1 u 45
  • 6 personen
  • Gemiddeld
  • Voordelig
  • Lyon

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Naar keuze

Voedingswaarde

233 kcal per portie

Eiwitten
10,6 g
Koolhydraten
15,5 g
waarvan suikers
8,2 g
Vetten
13 g
Vezels
4,4 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

  1. Verwijder de draden van de kardoen, snijd in stukken en leg ze in water met citroen.
  2. Kook ze 45 min in een "blanc" (gezouten water met 20 g aangemaakte bloem en het citroensap), zodat ze licht van kleur blijven.
  3. Maak een béchamel met de boter, de rest van de bloem en de melk; voeg de helft van de gruyère toe.
  4. Meng de uitgelekte kardoen (en het gepocheerde merg in blokjes) door de béchamel, bedek met gruyère en gratineer 25 min op 200 °C.

Meer ideeën

Bloemkoolgratin45 min · 4 pers. · voordeligFlamiche met prei1 u · 6 pers. · voordeligGratin savoyard1 u 20 · 6 pers. · voordeligGeroosterde bieten met balsamico1 u · 4 pers. · voordeligCamembert uit de oven25 min · 4 pers. · voordeligGratin dauphinois1 u 35 · 4 pers. · voordeligGroentesoep45 min · 4 pers. · voordeligMac and cheese35 min · 4 pers. · voordelig

Origineel recept van Ecomely.