Vis
Mouclade uit de Charente
In witte wijn geopende mosselen onder een roomsaus met saffraan en milde kerrie: het grote gerecht van La Rochelle.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
437 kcal per portie
- Eiwitten
- 20,8 g
- Koolhydraten
- 10,2 g
- waarvan suikers
- 2,3 g
- Vetten
- 30,7 g
- waarvan verzadigd
- 18,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Schrob en was de mosselen; laat ze 5 min met deksel open gaan in de witte wijn met de sjalotten.
- Zeef het kookvocht en haal bij elke mossel één schelp weg.
- Maak een roux van boter en bloem, voeg het kookvocht, de room, de kerrie, de saffraan en de knoflook toe; laat 5 min indikken.
- Voeg van het vuur de eidooiers toe, giet de saus over de in een schaal gelegde mosselen en strooi er peterselie over.
Meer ideeën
Pasta met zalm20 min · 4 pers.Pasta met tonijn en tomaat20 min · 4 pers.Pad thai met garnalen30 min · 4 pers.Zalm uit de oven25 min · 4 pers.Kabeljauw met citroensaus25 min · 4 pers.Mosselen met friet30 min · 4 pers.Brandade van kabeljauw55 min · 4 pers.Garnalen met knoflook en peterselie15 min · 4 pers.
Thais
Frans
Frans
Occitaans
Spaans
Origineel recept van Ecomely.