Salades & voorgerechten
Salade van runderneus
Dunne reepjes runderneus in een mosterdvinaigrette met sjalot en augurkjes: het voorgerecht van de bouchons en brasseries.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
323 kcal per portie
- Eiwitten
- 20,2 g
- Koolhydraten
- 2,3 g
- waarvan suikers
- 0,9 g
- Vetten
- 25,4 g
- waarvan verzadigd
- 4,7 g
- Vezels
- 0,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Snijd de runderneus in reepjes.
- Maak een flink mosterdachtige vinaigrette.
- Meng de runderneus met de in dunne ringen gesneden sjalotten, de augurkjes in plakjes en de vinaigrette.
- Laat 30 minuten gekoeld marineren en bestrooi met peterselie.
Meer ideeën
Tabouleh20 min · 6 pers. · voordeligGeraspte wortelsalade10 min · 4 pers. · voordeligLibanese tabouleh25 min · 4 pers. · voordeligPrei met vinaigrette25 min · 4 pers. · voordeligKoude sesamnoedels20 min · 4 pers. · voordeligRijstsalade30 min · 4 pers.Kikkererwtensalade10 min · 4 pers. · voordeligFattoush20 min · 4 pers. · voordelig
Oosters
Frans
Libanees
Frans
Chinees
Libanees
Origineel recept van Ecomely.