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Farci poitevin (charuto de repolho do Poitou): foto do prato
Foto ilustrativa: Nikoniste — Public domain, Wikimedia Commons
Pratos do dia a dia

Farci poitevin (charuto de repolho do Poitou)

Repolho, azedinha e acelga picados com toucinho, envoltos em folhas de repolho e cozidos no caldo.

  • 2 h 40
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Médio
  • de Poitou

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Informação nutricional

298 kcal por porção

Proteínas
19,5 g
Carboidratos
16,8 g
dos quais açúcares
5 g
Gorduras
15,3 g
das quais saturadas
5,5 g
Fibras
7,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Branqueie o repolho por 5 min; reserve 6 folhas grandes inteiras e pique o resto com a acelga, a azedinha e o alho-poró.
  2. Misture com a barriga picada, o pão molhado e espremido, os ovos, o alho e a salsinha; tempere com sal e pimenta.
  3. Forre uma redinha (ou um pano de prato) com as folhas grandes, recheie com a mistura e feche formando uma bola bem firme.
  4. Cozinhe por 2 h no caldo em fogo baixo; sirva quente em fatias, ou frio no dia seguinte.

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Receita original Ecomely.