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Potée lorraine: foto do prato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Potée lorraine

Paleta defumada, bacon, linguiças e legumes cozidos juntos no caldo: o prato único dos invernos do leste da França.

  • 2 h 55
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Médio
  • lorena

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

979 kcal por porção

Proteínas
70,5 g
Carboidratos
46,6 g
dos quais açúcares
13,7 g
Gorduras
52,7 g
das quais saturadas
19,5 g
Fibras
16,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Deixe a paleta e o toucinho de molho por 2 h em água fria para dessalgar.
  2. Coloque-os em uma panela grande com água fria, a cebola espetada com os cravos e o buquê garni; deixe ferver em fogo baixo por 1 h 15.
  3. Junte as cenouras, os nabos, o alho-poró e o repolho branqueado em quartos; cozinhe por 45 min.
  4. Acrescente as batatas, as linguiças (e o feijão) pelos últimos 25 minutos.
  5. Sirva as carnes fatiadas e os legumes, com mostarda.

Outras ideias

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pess.Goulash2 h 20 · 6 pess.Carne com cenouras2 h 50 · 6 pess.Daube provençal3 h 25 · 6 pess.Carbonade flamande2 h 50 · 6 pess.Repolho recheado1 h 55 · 6 pess.Ensopado de porco com ameixas secas1 h 15 · 4 pess.Garbure1 h 55 · 6 pess.

Receita original Ecomely.