Ecomely

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Vitela Marengo: foto do prato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Vitela Marengo

Ensopado de vitela cozido lentamente com tomate, vinho branco e cogumelos, com raspas de laranja.

  • 1 h 50
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Mais caro
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

390 kcal por porção

Proteínas
44,3 g
Carboidratos
9,3 g
dos quais açúcares
5,2 g
Gorduras
16,7 g
das quais saturadas
4,2 g
Fibras
2,5 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Doure a carne no azeite em várias levas, junte as cebolinhas e polvilhe com a farinha.
  2. Despeje o vinho, os tomates, o alho, o buquê garni e as raspas de laranja; complete com um pouco de água.
  3. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 h 15.
  4. Junte os cogumelos salteados 15 min antes do fim e acerte o tempero.

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Receita original Ecomely.