Végétarien

Ai-pikan (pousses de haricots mungo)

Des pousses de haricots mungo sautées à l'ail et à l'huile, croquantes et simples. C'est un accompagnement léger et rapide, présent sur la table à côté du riz et du poisson.

13 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

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Ingrédients

400 g Pousses de haricot mungo
4 Gousses d'ail
3 c. à soupe Huile végétale
1 c. à café Sel fin

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 c. à café Sauce soja (facultatif)

Selon tes envies

1 Piment oiseau

Préparation

Rince les pousses à l'eau froide et égoutte-les bien.
Écrase ou émince finement l'ail.
Chauffe l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Fais revenir l'ail 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dore légèrement sans brûler.
Ajoute les pousses et remue vivement pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonne de sel et de poivre, puis retire du feu dès que les pousses sont tendres mais encore croquantes.
Sers immédiatement, bien chaud.

Variantes et astuces

Pousses crues. Pour une salade fraîche, ne fais pas sauter les pousses : mélange-les crues avec l'ail et l'huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…