Préparation

Pèle la courge, retire les graines et coupe la chair en morceaux.
Fais cuire les morceaux de courge à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
Pendant ce temps, hache finement l'oignon et le piment en retirant les graines.
Fais revenir l'oignon et le piment dans l'huile chaude 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Écrase la courge à la fourchette ou au mixeur avec le fromage frais, le lait, le sel et le cumin.
Ajoute l'oignon et le piment revenus, mélange, puis rectifie l'assaisonnement avec du poivre.
Sers tiède ou à température ambiante, avec la coriandre hachée si tu l'aimes.

Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé à l'oignon pendant la cuisson pour un goût plus profond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de fromage frais (type queso fresco ou fromage blanc égoutté) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…