Préparation

Égoutte les haricots trempés, puis fais-les cuire dans 2 litres d'eau à feu moyen pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, rince le blé concassé à l'eau froide et fais-le tremper dans un bol d'eau tiède.
Hache finement l'oignon, l'ail et la tomate, puis épluche et coupe la carotte et les pommes de terre en dés.
Dans une grande marmite, chauffe l'huile et fais revenir l'oignon et l'ail 5 minutes, puis ajoute la tomate, la pâte de piment et le cumin.
Ajoute le blé égoutté, la carotte, les pommes de terre et les haricots avec leur cuisson, puis complète avec le litre d'eau restant.
Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le blé et les légumes soient bien cuits.
Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute la coriandre hachée en fin de cuisson.
Sers bien chaud, avec des galettes de maïs ou du pain pour accompagner.

Version au poulet. Ajoute des morceaux de poulet à l'étape de la cuisson des légumes pour une soupe plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le blé concassé peut être remplacé par du boulgour fin, en réduisant le temps de cuisson de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…