Préparation

Rince le soja noir trempé la veille, puis fais-le bouillir dans 1 litre d'eau pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant la cuisson, émince les oignons et hache l'ail et le gingembre.
Dans une cocotte, chauffe l'huile et fais dorer les oignons 6 à 8 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre et le hing, puis les tomates coupées en dés et laisse compoter 4 minutes.
Incorpore le curcuma, le cumin et le sel, puis les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson.
Laisse mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Termine par le garam masala et la coriandre.

Version rapide. Utilise du soja noir en conserve bien rincé et ajoute-le directement à l'étape de l'oignon, avec 300 ml d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de moutarde ou de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…