Ecomely

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Anchoïade : photo du plat
Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Apéro

Anchoïade

Anchois, ail et huile d’olive pilés en crème : à tartiner, ou pour y tremper des légumes crus à la provençale.

  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Économique
  • provençale

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

258 kcal par part

Protéines
7,2 g
Glucides
0,5 g
dont sucres
0 g
Lipides
25,3 g
dont acides gras saturés
4,1 g
Fibres
0,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dessale les anchois au sel 15 min dans l’eau froide (rince simplement ceux à l’huile).
  2. Pile ou mixe les anchois avec l’ail.
  3. Ajoute l’huile d’olive petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une crème, puis le vinaigre et le poivre.
  4. Sers avec des légumes crus en bâtonnets et du pain grillé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de anchois à l’huile ou au sel ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile d’olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.