Desserts

Ansom sen (nouilles de riz sucrées au lait de coco)

Des nouilles de riz blanches servies dans un lait de coco sucré et parfumé, avec de la glace pilée. C'est un dessert frais et réconfortant, très apprécié pendant les chaleurs du Cambodge. On le mange en fin de repas ou comme en-cas.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇭 Cambodge

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Ingrédients

Garniture

2 c. à soupe Haricots rouges en conserve (égouttés)

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de sésame grillées

Valeurs nutritionnelles

508 kcal par part

Protéines: 6,1 g
Glucides: 77 g
dont sucres: 34,6 g
Lipides: 19 g
dont acides gras saturés: 16,7 g
Fibres: 1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis rince-les à l'eau froide.
Fais chauffer le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution complète, sans le laisser bouillir.
Laisse refroidir le lait de coco sucré quelques minutes.
Pile les glaçons au mixeur ou dans un torchon avec un maillet.
Répartis les nouilles dans des bols, puis verse le lait de coco sucré par-dessus.
Ajoute la glace pilée, les haricots rouges et un filet de sirop de canne.
Mélange légèrement et sers immédiatement, bien frais.

Variantes et astuces

Parfum pandan. Fais infuser une feuille de pandan dans le lait de coco pendant 10 minutes avant de l'utiliser.

Version chaude. Sers les nouilles dans le lait de coco tiède sans glace, pour un dessert réconfortant en hiver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…