Desserts

Aqqutit

Un dessert groenlandais à base de baies sucrées et de crème fouettée, léger et frais. Il est traditionnellement préparé avec des baies sauvages cueillies en été.

15 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇬🇱 Groenland

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Ingrédients

400 g Baies sauvages ou fruits rouges
3 c. à soupe Sucre
200 ml Crème liquide entière
1 c. à café Jus de citron

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

4 Feuilles de menthe

Préparation

Lave délicatement les baies et égoutte-les.
Écrase une partie des baies avec le sucre et le jus de citron pour obtenir une purée.
Fouette la crème liquide jusqu'à ce qu'elle tienne en chantilly souple.
Incorpore doucement la purée de baies à la crème, sans trop mélanger.
Répartis le mélange dans des verres et dépose les baies entières par-dessus.
Garde au frais 30 minutes et décore de menthe avant de servir.

Variantes et astuces

Version glacée. Congèle le mélange pendant 3 heures, en remuant toutes les 30 minutes, pour obtenir un sorbet crémeux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de baies sauvages ou fruits rouges ?: Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Fraises — Tes fruits (fraises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.