Préparation

Lave les aubergines, coupe-les en deux dans la longueur puis en tronçons de 6 cm.
Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laisse-les refroidir quelques minutes puis presse-les légèrement pour éliminer l'excès d'eau.
Déchire-les en fines lanières avec les doigts.
Dans un saladier, mélange l'ail, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et la ciboule.
Ajoute l'aubergine, mélange délicatement et parsème de sésame avant de servir.

Version grillée. Passe les aubergines au four à 200 °C pendant 25 minutes au lieu de la vapeur pour un goût plus fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de aubergines ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de ail haché ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…