Préparation

Mélange la farine de riz, le curcuma, le sel et le sucre avec l'eau de coco jusqu'à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux. Laisse reposer 15 minutes.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les crevettes et fais-les cuire 2 minutes.
Ajoute les germes de soja, puis verse les œufs battus et brouille-les rapidement. Réserve la garniture.
Chauffe une poêle antiadhésive large avec un filet d'huile, verse une louche de pâte et fais-la tourner pour former une fine crêpe.
Dépose sur la moitié de la crêpe une cuillerée de garniture, puis replie-la en deux. Fais dorer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.
Sers aussitôt avec les feuilles de laitue, les herbes et la sauce nuoc-mam sucrée pour rouler chaque bouchée.

Version végétarienne. Remplace les crevettes par des champignons shiitaké émincés et la sauce nuoc-mam par de la sauce soja sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poignée de feuilles de laitue ?: Épinards — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (épinards).; Chou chinois — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (chou chinois).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…