Préparation

La veille, fais tremper le maïs sec et les haricots rouges dans de l'eau froide. Égoutte-les le lendemain (si tu utilises du maïs frais, coupe-le simplement en tronçons).
Fais cuire les haricots dans 1 litre d'eau pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute le maïs dans la casserole et poursuis la cuisson 30 minutes supplémentaires, en surveillant que l'eau ne s'évapore pas trop.
Pendant ce temps, émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lave soigneusement les feuilles et hache-les grossièrement.
Verse l'oignon et l'ail dans la casserole, puis ajoute les feuilles. Couvre et laisse cuire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tombées.
Assaisonne de sel et de poivre, rectifie et sers chaud avec du riz.

Version express. Utilise du maïs et des haricots en boîte, ajoutés directement avec les feuilles : le plat est prêt en 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ou huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…