Ecomely

Langue

Beignets de chouchou (beignet chouchou) : illustration de la recette
Apéro

Beignets de chouchou (beignet chouchou)

Beignets croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, préparés avec du chouchou (christophine) râpé dans une pâte légère. Ils se mangent chauds en apéritif ou en accompagnement de la cuisine créole.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

349 kcal par part

Protéines
16,2 g
Glucides
30,3 g
dont sucres
9,4 g
Lipides
14,8 g
Fibres
14 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Épluche les chouchous, retire le noyau central et râpe-les finement.
  2. Presse la râpure dans un torchon pour retirer l'excès d'eau.
  3. Prépare la pâte en mélangeant la farine, la levure, le sel, l'œuf et l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  4. Ajoute le chouchou râpé, l'oignon, l'ail, le curcuma et la ciboulette à la pâte.
  5. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute, puis dépose des cuillerées de pâte.
  6. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à coloration dorée, puis égoutte sur du papier absorbant.

Variantes et astuces

Version sans friture. Dépose la pâte sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Achards de légumes40 min · 6 pers. · économiqueBouchon de viande (bouchon viande)40 min · 4 pers.Macatia40 min · 4 pers.Achards de bananes vertes30 min · 4 pers. · économiqueAchards de chou-palmiste (achards chou palmiste)25 min · 6 pers. · économiqueAchards de concombre (achards concombre)25 min · 6 pers. · économiqueAchards de cœur de bananier35 min · 4 pers. · économiqueAchards de mangue25 min · 6 pers. · économique

Recette originale Ecomely.