Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute les œufs puis le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Incorpore le beurre fondu et laisse reposer la pâte 20 minutes.
Pendant ce temps, émince l'oignon et les champignons. Fais revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoute les champignons et cuis 10 minutes jusqu'à ce que leur eau soit évaporée.
Assaisonne la garniture de sel, de poivre et de persil.
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et verse une petite louche de pâte pour former un disque fin.
Cuis 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce que le bliny soit doré, puis empile-les au chaud.
Garnis chaque bliny de champignons et d'une cuillerée de crème aigre, roule ou plie-le et sers aussitôt.

Version végétalienne. Remplace le lait par une boisson végétale, les œufs par de la compote de pommes et la crème aigre par du yaourt végétal.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…