Préparation

Rince l'orge perlé à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais tremper l'orge dans l'eau pendant 30 minutes, puis égoutte-la.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole épaisse, ajoute l'orge et le sel, puis baisse le feu.
Laisse cuire à feu doux et couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Hache finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute le lait chaud à l'orge, mélange, puis poursuis la cuisson à feu très doux 15 minutes en remuant souvent.
Incorpore l'oignon et le beurre, rectifie l'assaisonnement, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Au lait d'amande. Remplace le lait par une boisson végétale non sucrée pour une version végétalienne.

Avec ce qu'on trouve ici. L'orge perlé se trouve dans la plupart des supermarchés, rayon féculents ou bio.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…