Préparation

Pile l'ail, les racines de coriandre, le poivre et les grains de coriandre pour obtenir une pâte.
Fais revenir cette pâte dans un peu d'huile 2 minutes, puis ajoute le bœuf et saisis-le à feu vif.
Verse le bouillon, le tofu fermenté, les deux sauces soja, le sucre et l'anis étoilé, puis laisse mijoter 25 minutes.
Ajoute le foie coupé en fines tranches et cuis 3 minutes pour qu'il reste tendre.
Ébouillante les nouilles à part, égoutte-les et répartis-les dans des bols.
Verse le bouillon bien chaud et la viande par-dessus, puis garnis de piments émincés et de coriandre.
Sers avec les germes et le basilic à ajouter au goût.

Variantes et astuces

Tradition du bol. Les vendeurs servent de petites portions : ces quantités peuvent être servies en bols individuels pour un repas à partager.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de foie de porc ou de bœuf ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de sauce soja foncée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de grains de coriandre écrasés ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Boat noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)

Ingrédients

Ingrédients

Pâte d'épices

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

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