Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond ou carré.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et la noix de coco râpée.
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait, le lait de coco, le beurre fondu et la vanille.
Verse les ingrédients liquides sur les secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse dans le moule, lisse la surface et parsème de noix de coco si tu en utilises.
Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse refroidir dans le moule 15 minutes, puis démoule et laisse finir de refroidir.

Version plus parfumée. Ajoute le zeste d'un citron vert dans la pâte pour un goût plus vif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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