Soupes

Bringebærsuppe (soupe aux framboises)

Une soupe fruitée et veloutée aux framboises, légèrement crémeuse et parfumée à la cannelle. On la sert froide en été, parfois en accompagnement d'un dessert.

20 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇧🇻 Île Bouvet

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

4 Feuilles de menthe pour décorer

Préparation

Porte l'eau, le sucre et la cannelle à frémissement dans une casserole pendant 5 minutes.
Ajoute les framboises et laisse cuire 5 minutes à feu doux.
Retire la cannelle et passe la soupe au mixeur, puis au tamis pour retirer les pépins.
Délaie la fécule dans un peu d'eau froide, incorpore-la à la soupe et porte 1 minute à frémissement.
Laisse refroidir, incorpore la crème, réfrigère 2 heures et sers froid.

Variantes et astuces

Sans crème. Remplace la crème par 1 yaourt grec pour une version plus acidulée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de framboises fraîches ou surgelées ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.