Desserts

Ilyō kōkōnut (dessert papaye et lait de coco)

Un dessert crémeux où la papaye cuite se fond dans du lait de coco sucré et légèrement salé. Il se mange tiède ou frais, et révèle un goût doux et tropical.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Préparation

Pèle la papaye, retire les graines et coupe la chair en morceaux.
Mets la papaye dans une casserole avec le lait de coco, le sucre et le sel.
Fais chauffer à feu doux 15 minutes en écrasant grossièrement les morceaux à la cuillère.
Délaye la farine de riz dans l'eau froide, puis verse-la dans la casserole en remuant.
Laisse épaissir 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Verse dans des coupelles et laisse refroidir ; sers tiède ou frais.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute un peu de gingembre râpé pendant la cuisson pour une note plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de grosse papaye mûre (pelée et coupée en morceaux) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace grosse papaye mûre (pelée et coupée en morceaux) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace grosse papaye mûre (pelée et coupée en morceaux) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.