Goûter & pâtisserie

Jeļā (gâteau au pandanus)

Le jeļā est un gâteau moelleux parfumé à la pulpe de pandanus et au lait de coco, sucré et légèrement humide. C'est une pâtisserie de fête typique des Îles Marshall, à déguster en tranches avec un café ou du thé.

1 h
8 personnes
Moyen
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Préparation

Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule à cake.
Mixez la pulpe de pandanus avec un peu de lait de coco jusqu'à obtenir une purée lisse et parfumée.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la purée de pandanus, le beurre fondu et le reste du lait de coco, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel, et remuez juste jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez dans le moule et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec. Laissez refroidir avant de démouler.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de pandanus frais, utilisez 2 c. à soupe d'extrait de pandanus ou de vanille pour retrouver son parfum.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…