Petit-déjeuner

Cacao fresco

Boisson traditionnelle à base de fèves de cacao broyées avec de l'eau, du sucre et de la cannelle, servie froide ou tiède. Plus rustique et moins sucrée qu'un chocolat chaud, elle a un goût intense et légèrement amer.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇹 Guatemala

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Ingrédients

150 g Fèves de cacao torréfiées décortiquées
1,2 l Eau
100 g Sucre roux ou miel de caña
1 bâton Cannelle

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Maïs grillé (pour une touche plus rustique)

Préparation

Broie les fèves de cacao au moulin à café ou au mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Fais chauffer l'eau avec le bâton de cannelle, puis retire-la du feu.
Ajoute la poudre de cacao et laisse infuser 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute le sucre et la pincée de sel, filtre au chinois et sers tiède ou très frais.

Variantes et astuces

Version lait de coco. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco pour une boisson plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fèves de cacao torréfiées décortiquées ?: Chocolat — Du chocolat noir fondu remplace le cacao (réduis un peu le sucre et la matière grasse).
Pas de sucre roux ou miel de caña ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…