Préparation

Cuis le poulet dans de l'eau salée 20 minutes, égoutte-le et effiloche-le finement.
Émince les oignons et le piment, puis fais-les revenir dans 2 cuillères d'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le cumin, le curcuma, la coriandre moulue et la pâte de tomate, remue 1 minute, puis incorpore le poulet et la coriandre fraîche. Laisse refroidir.
Découpe les feuilles de pâte en carrés de 12 cm. Dépose une cuillère de farce au centre de chacun, humidifie les bords à l'eau.
Plie en triangle et scelle soigneusement les bords à la fourchette pour éviter que l'huile ne pénètre.
Bats l'œuf et badigeonne légèrement la surface des beignets.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec une sauce piquante.

Version au four. Badigeonne les beignets d'œuf et cuis-les 20 minutes à 200 °C pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de poulet (blanc ou cuisse désossée) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…