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Chana chatpate (pois chiches épicés) : illustration de la recette
Apéro

Chana chatpate (pois chiches épicés)

Snack de rue très populaire au Népal, les pois chiches cuits sont mélangés à l'oignon, à la coriandre et au citron, avec un piment qui pique. Servi frais, il se déguste à l'apéritif ou en collation entre amis.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Rince les pois chiches et égoutte-les soigneusement. Hache finement l'oignon, la tomate épépinée, le piment vert et la coriandre.
  2. Dans un saladier, mélange les pois chiches avec l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre.
  3. Ajoute le cumin, le chaat masala, le piment en poudre et le sel, puis presse le jus d'un demi-citron.
  4. Mélange bien, goûte et ajuste l'acidité avec le reste du citron. Sers aussitôt pour garder le croquant.

Variantes et astuces

Version pois chiches grillés. Fais griller les pois chiches égouttés à la poêle 5 minutes avant de les assaisonner pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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Recette originale Ecomely.