Préparation

Fais tremper les tteok 10 minutes dans de l'eau tiède si ils sont durs, puis égoutte-les.
Dans une grande casserole, porte l'eau à ébullition avec le gochujang, le gochugaru, le sucre, la sauce soja et l'ail.
Ajoute les tteok et laisse mijoter à feu moyen 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient tendres.
Répartis la mozzarella et les tranches de fromage fondu sur le dessus, couvre quelques minutes jusqu'à ce qu'ils fondent.
Parsème d'oignons verts émincés et de nori en lanières, puis sers immédiatement tant que c'est filant.

Version plus douce. Réduis le gochugaru de moitié et ajoute un peu plus de sucre pour une saveur moins piquante, idéale pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gochujang (pâte de piment) ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace gochujang (pâte de piment).; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace gochujang (pâte de piment).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de ail émincé ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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