Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole et délaie la pâte de tamarin dedans, en filtrant si nécessaire.
Ajoute le kroeung et laisse frémir 5 minutes pour que les arômes se diffusent.
Incorpore la courge, la tomate et les aubergines coupées en morceaux, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les gombos et les haricots verts et poursuis la cuisson 5 minutes.
Dépose les filets de poisson en morceaux et laisse-les pocher 5 minutes sans remuer trop fort.
Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre et le sel en goûtant jusqu'à obtenir un équilibre acide-salé. Termine avec le basilic et sers avec le riz.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons shiitake et la sauce de poisson par de la sauce soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de filets de poisson blanc ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de aubergines ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de gombos ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…