Préparation

Fais chauffer l'eau avec la citronnelle, l'ail et l'oignon émincés.
Ajoute les tomates coupées en quartiers et laisse frémir 5 minutes.
Incorpore l'aubergine et les haricots verts coupés en morceaux et cuis 10 minutes.
Dilue la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude et verse-la dans la soupe.
Assaisonne avec la sauce de poisson et le poivre, puis ajoute les feuilles tendres.
Laisse cuire encore 3 minutes et sers bien chaud avec du riz.

Version au poisson. Ajoute des morceaux de poisson blanc à la place des crevettes pour un plat plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de eau ou bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de aubergine ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.

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