Préparation

Fais tremper le safran dans 2 c. à soupe d'eau tiède pendant 10 minutes.
Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile jusqu'à une couleur dorée, environ 10 minutes.
Ajoute le gingembre, l'ail, la cannelle et les cardamomes. Cuis 2 minutes.
Incorpore le poulet et fais-le saisir 5 minutes à feu moyen-vif.
Mélange le yaourt hors du feu, puis remets sur feu doux avec le sel et le poivre blanc.
Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, puis verse le lait de coco. Couvre et mijote 25 minutes.
Ajoute l'eau safranée et le garam masala en fin de cuisson. Laisse mijoter encore 5 minutes.
Vérifie que les pommes de terre sont tendres et sers avec le riz basmati.

Sans lactose. Remplace le yaourt par du lait de coco supplémentaire et utilise un yaourt végétal.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses désossées) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

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