Préparation

Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée 20 minutes, puis épluche-les et écrase-les grossièrement.
Mélange la purée avec le masala dabeli, le cumin, le sucre, le sel et le piment, puis ajoute 1 c. à soupe de chutney de tamarin.
Fais griller les cacahuètes à sec dans une poêle 3 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent, puis concasse-les.
Émince finement l'oignon rouge.
Coupe les petits pains en deux et tartine l'intérieur de chutney de coriandre et de chutney de tamarin.
Garnis chaque pain de purée de pommes de terre, puis saupoudre d'oignon, de cacahuètes et de grenade.
Fais chauffer le beurre dans une poêle et dore les dabelis 1 minute de chaque côté avant de servir.

Dabeli au fromage. Ajoute une tranche de fromage fondu sur la purée avant de dorer le pain.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chutney de coriandre (ou menthe) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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