Petit-déjeuner

Dhaadho (crêpe de maïs)

Crêpe souple à base de farine de maïs, d'eau et d'une pointe de sucre, cuite à la poêle jusqu'à un léger dorage. Elle est traditionnellement servie au petit-déjeuner, nature ou avec du miel.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇴 Somalie

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Miel

Valeurs nutritionnelles

267 kcal par part

Protéines: 3,1 g
Glucides: 45,5 g
dont sucres: 6,8 g
Lipides: 7,8 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, mélange la farine de maïs, le sucre et le sel.
Ajoute l'eau tiède petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Laisse reposer la pâte 10 minutes pour qu'elle s'hydrate.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
Verse une petite louche de pâte et étale-la en rond, puis cuis 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent.
Retourne la crêpe et cuis encore 1 minute, puis sers chaud, éventuellement avec du miel.

Variantes et astuces

Crêpe au citron. Ajoute le zeste d'un citron dans la pâte pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).